来源：电商在线

“出了国又好像没出。”

走在伦敦、纽约或是巴黎的街头，时不时就能看到熟悉的奶茶店招牌和英文“tea”的招牌。在国内开进了县城的奶茶店，转身又开到了海外一线城市的繁华街头，用一杯杯甜蜜的茶饮俘获在外的中国游子和外国人，就连希拉里、比尔盖茨都喝起了奶茶。

希拉里正在喝珍珠奶茶

在国内，茶饮品牌已经进入存量搏杀时代，还需要和瑞幸、库迪这些平价咖啡竞争，“卷”到不能再“卷”。无数茶饮品牌寻找起下一个蓝海，纷纷将目光投向了海外这个还没有完全被开垦的市场。

蜜雪冰城把门店开到了悉尼最繁华的地段，开在洛杉矶的“一点点”要排队两三个小时，喜茶则开设了英国区域的官方账号，宣布自己即将在七月中旬到达伦敦。

奶茶出海已经不是新鲜事，20世纪末，珍珠奶茶就随着台湾同胞走出国门，奔赴海外生活工作。无数售卖奶茶的档口店、夫妻店也在国外落地发芽，2013年和2018年的茶饮品牌出海热潮，更是带动了不少亚洲人开起了奶茶店，甚至打造出了海外连锁茶饮品牌，海外奶茶也从粉冲奶茶变成了现制茶饮，各式各样的奶茶店在海外遍地开花。

小时候夜市和校门口常见的粉冲奶茶

“2018年的时候，感觉奶茶还是‘小众饮品’，店里客人大多是亚裔，这几年，越来越多当地年轻人来买奶茶了。”在巴黎开奶茶店的光光告诉我们，奶茶正在逐渐融入国外人的生活，成了咖啡之外的又一个选择。

茶饮品牌组团出海，无数海外华人将一家家奶茶店开在了海外的繁华街区。早期出海的品牌上探供应链，国内商家也开始向海外商家提供一条龙开店服务，还有线上的奶茶培训班，让店主“在家就能学会做奶茶”，开店成本逐渐降低，不到8万元就能购置到一套奶茶店设备，4万美元就能接手一个二手奶茶店。

海外奶茶市场就像是175年前发现金矿的美国加利福尼亚州，吸引了无数慕名前来的淘金者。越来越多奶茶店开在同一个街区，也迎来了闭店潮和转让潮，就连一些房东都不太愿意将房子出租给奶茶店，“怕经营不善没几天就倒闭了”。

对于出海淘金的奶茶创业者，开奶茶店并不是一件容易的事，稳赚不赔的，可能只有奶茶淘金热背后的卖铲人。

01 打不起来的“价格战”

“一杯奶茶解乡愁。”在英国伦敦读书的洛洛调侃道，在国内随处可见的奶茶对于留学生有着不同的意义。

CoCo、一芳台湾水果茶、快乐柠檬、Chatime日出茶太、machimachi……仅伦敦就有二十多家奶茶店，不少甜品店和餐饮店也有着中式奶茶的身影。

小红书网友“一哦右”总结的伦敦奶茶图鉴

类似的情况也发生在美国纽约、法国巴黎和加拿大的多伦多，越来越多人喝起了bubble tea（珍珠奶茶）。

“20世纪80—90年代有很多台湾同胞到海外工作生活，在海外开奶茶店的也多是台湾同胞，国外最早出现的是台湾发明的珍珠奶茶。近几年越来越多大陆留学生、华裔和亚洲人开始开奶茶店了，店面越来越大，也出现了很多国内的水果茶、创意茶。”大熊的店铺就是从早期移民的台湾人那里接手的，他在纽约工作，奶茶店算是他的“副业”。

最早的台湾珍珠奶茶完成了海外的市场教育。随后，海外的奶茶也和国内一样经历了不同的时代，先是用粉末奶精冲泡的奶茶，再到用一些茶基底和鲜奶制作的奶茶，然后用起优质茶叶、鲜奶和水果原料的创意新茶饮，更专业的奶茶店也逐渐替代了曾经的夫妻店、街头小档口。

比起国内互打价格战的奶茶市场，海外的奶茶价格几乎是国内的3—4倍，近几年一些奶茶还涨价了。

喜茶英国在小红书发布的猜测价格帖

国内不断降价的喜茶在小红书发起投票，让大家猜测多肉葡萄在国外多少钱一杯。价格最低的选项也在7镑（约人民币65元），而伦敦其他奶茶店的价格基本在4—7镑（约人民币37—65元）。美国各地的奶茶价格在5—8美元（约人民币35—50元）一杯。

今年，在澳大利亚悉尼开店的蜜雪冰城被寄予厚望，不少人想让“雪王”整顿一下悉尼奶茶市场，没想到“雪王”试营业期间一杯2—3澳元（约人民币9—15元），一周后就涨价了80%左右，引来留学生吐槽“我以为你是来整顿市场的，没想到你是来加入他们的”。

澳大利亚的奶茶店合伙人麦兜解释了原因：“国外的奶茶不管是不是加盟，几乎都是一个模式。方便保存的原料从国内或者供应商那采购运过来，不方便保存的就本地采购。国内或者供应商那里采购，税费、运费一加就贵了。鲜奶、水果这些是本地采购的，因为供应、季节原因会贵一些。海外人工也贵，我们店基本都是parttime（兼职），但是人工费依旧很高。”

海外奶茶店的员工以兼职居多

其他几位店主也表示，用工成本一直在上涨，比如温哥华的最低时薪从2020年的14.6加元上涨到2023年的16.75加元，洛杉矶的时薪从2021年的15美元涨到16.78美元，店铺上外卖平台的话还会被抽成30%—35%，“涨价可能也救不了店，华人圈子里卖二手奶茶设备的，房屋中介那边转让奶茶店的信息也很多，花10万美元做起来的店，转让只要4万美元”。

02 从月赚20万，到不如去打工

“2016年刚开业时，方圆三公里就我们一家奶茶店，现在全市可能已经有二十多家奶茶店了。”在美国弗罗里达州开奶茶店的叮叮，见证了奶茶从小众变火爆整个发展过程。

2010年—2013年是奶茶出海的第一个高峰期。以BoBoQ、春水堂、CoCo和贡茶为代表的台湾茶饮品牌陆续出海。2018年前后，奶茶出海迎来了第二个小高峰，无数茶饮品牌和奶茶创业者将目光瞄准了东南亚。在去年新冠疫情防控政策调整后，蜜雪冰城、一点点、喜茶组团前往欧美开店，奶茶出海迎来了又一个小高峰。

国内打不过其他茶饮品牌的CoCo，在海外市场很有名

“海外开奶茶店，月赚20万。”

四五年前，不少华人都听说过类似的消息，但这样的财富神话正在消失。

“五年前确实能做到营业额20万元，当然是人民币，那时候净利润率能达到40%，一个月净利润都有10万元。”曾经在美国加州开奶茶店的大艺表示，疫情到来后，原料供给不足，海运成本上涨，客流量和订单也大幅减少，自己的奶茶店有将近半年都是亏本的。

好不容易撑了过来，大艺就发现周边陆续开起了好几家奶茶店，“除了独立店，还有连锁品牌的奶茶店，我们店订单都要没了，按照最低时薪算一下，赚的钱还不如我去奶茶店打工。”最后，大艺选择了转让店铺。

叮叮眼见周围陆续开了七八家奶茶店，也看着周围的奶茶店陆续倒下，“有一家开了3年的，都没撑过去”，叮叮自己也在2021年选择了关店。在英国做餐饮的李军也表示，现在一些房东都不愿意把店铺租给独立奶茶店了，“市场饱和，房东也担心开不了几个月就倒闭找转让”。

奶茶店连锁茶饮品牌在国外扩张店铺，用品牌效应抢占市场，获得更多潜在的流量，独立小玩家很难抢到一块蛋糕，也很难加入到连锁玩家之中：加盟需要雄厚资本。

CoCo官网上对合作伙伴的要求

CoCo海外加盟以区域代理加盟的方式为主，想要开店需要在海外有资产、有注册公司，要准备上百万元的代理审核资金。同时，加盟商在开店前还需要和CoCo一起成立一间分公司，各自出资150万元，加盟商占股44%，品牌占股51%，品牌负责招募店长，店长需要占股5%。

在美国做餐饮的J叔表示，他了解到加盟一家奶茶店基本要花30万美元以上，甚至可能达到50万美元，“这个价格都可以盘下一家餐馆了”。

选择做加盟店的雷尼在2020年回国寻找了一个十八线茶饮品牌，获得了海外的区域代理权，那时候只需要10万元人民币，加上设备和第一批物料的花费不超过35万元人民币，“这个牌子在国内的门店数量都不到一百家，我是想省点事，自己找设备、物料和配方太累，直接找品牌一口气解决。”在他的经营下，前期投入的成本不到一年就赚了回来。

随着海外奶茶市场的发展，这个茶饮品牌的海外代理权已经涨到了40万元人民币，设备和物料的价格也在上涨。

一位奶茶店主晒出自己的35万美元装修费

除了加盟费、设备费和物料费，加盟的奶茶店主还不得不面临昂贵的租金和装修费用。独立店主可以自己决定店铺位置，选择二手饮品小店，套用之前的装修改造后重新开店，但连锁加盟品牌基本都要求了店铺位置、面积和装修，花费会更高。

在纽约的大熊也感觉到了店铺正在变得“内卷”，“喝奶茶的人多了，但是我们的生意没太大变化，身边听到的亏几万、十几万元人民币的也不少。去年我认识的一个奶茶店的店主问我需不需要设备、配方和原料，他关店后这些东西不知道怎么处理，丢了舍不得，租仓库还要花钱”。

03 奶茶出海，复刻淘金热的故事

“奶茶能赚钱，但是要赌一赌。国外一线城市奶茶市场基本饱和了，非一线城市可能还有机会。”雷尼感慨，刚开始开店的时候，他也经历了近两个月的亏损，直到在当地留学生群体和社交媒体上做了几次宣传，生意才慢慢好了起来。

受访的不少店主也表示，不论是加盟商还是独立店主，赚钱都有不确定性，真正赚钱的是供应链上的商家，在奶茶出海热潮中实现了“人在家中坐，钱从天上来”。

最早在供应链上做生意的，也是最早出海的台湾茶饮品牌。

BoBoQ德国官网上的奶茶原料产品

打响了奶茶出海第一枪的台湾品牌BoBoQ，2010年在德国柏林开出第一家门店，到2012年12月已经有了106家海外加盟店，现在品牌开始向上游转移，成为了一家提供台湾原产奶茶原料的供应商。

巴黎的光光在开店的时候咨询过一家名叫possmei伯思美的公司，这家公司的总部也在台湾，提供开店咨询、品牌设计、装修设计和原料供应等服务，在德国和美国都有代理，“做的整店输出生意，你只要出个钱就行”。

除了设备供应商和整店输出服务商，欧美还有不少奶茶原料供应商。一位欧洲的奶茶原料供应商的原料比本土商店便宜20%左右，净利润能达到15%—30%，发欧洲基本能一周内到货，“我们在欧洲有仓库，还有一些小型设备和奶茶配方出售，今年国内很火的雪花冰原料也有”。

不少早期开店的店主也开始瞄准上游生意，叮叮在关店之后就做起了奶茶店咨询和培训，“说实话，比之前开店轻松多了”。

除了在海外用供应链做奶茶生意的商家，国内供应链商家也做起了奶茶出海的生意。

海外社交平台上有不少中国的奶茶原料供应商

广东有着奈雪的茶、喜茶等茶饮品牌，工业和对外贸易产业发达，不少从事奶茶设备、原料出口的商家都在广东经营着生意。

在广州从事奶茶设备出口的陈科做的是整店输出生意，在他发来的价目表中，双水池操作台、冷藏平面柜和分体式制冰机等全套奶茶店设备，最便宜的不到6万元，“有欧盟CE认证，欧标插头，到欧洲运费一万多元，整套不到8万元，品质更好的也有，就是更贵。我们还有线上的茶饮培训，海外也能上课”。

相比其他在奶茶出海热中寻找机会的人，手握原料和设备的供应商几乎不需要怎么“动”，一篇社交平台上的宣传博文，就能获得大量的咨询和采购。比起几乎没有技术壁垒的奶茶，硬件设备商家的技术门槛，服务商调研和研发投入的时间成本和资源，天然形成了竞争壁垒。

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