自贸区、生鲜电商、海外直邮、边境贸易……各类食品进出口贸易在我国呈现出愈发火热的迹象，在对外食品贸易往来中，生鲜类食品又占据了半壁江山，在国际贸易整体回升的节骨眼上，之于生鲜食品至关重要的冷库，又将为此面临哪些挑战呢？

生鲜食品贸易往来增强

今年年初以来，随着我国与澳大利亚、韩国等国自贸协定的签署实施，越来越多的海外高端生鲜食品进入中国市场，目前，澳大利亚已成为中国最大的进口牛肉供应国，我国每年从澳大利亚进口的牛肉按价值计算，已占国内进口牛肉比例的50%以上。与此同时，欧盟农业食品出口也持续增长，其中出口至中国的食品金额已占到其出口总额的三成左右。

进口水果方面，2016年4月，我国与东盟食用水果双边贸易额达到3.65亿美元，同比增长7.67%。据统计，Zespri在今年向中国出口的猕猴桃数量将达到 2400万箱，比2015年1800万箱的销量增加三分之一，创下新高，2016年中国很可能将超越日本，成为Zespri最大的出口市场。另据智利水果出口商协会数据显示，中国大陆再次以84%的进口份额，成为生鲜水果最大购买国。

生鲜电商的迅猛发展

近年来，中国的跨境生鲜电商贸易，在全球做的可谓风生水起，像天猫、京东等电商平台相继在海外建造冷库，方便跨国供应链的顺畅进行。同时随着中国中产消费层的崛起，在消费需求与政策资本的带动下，生鲜电商几呈现出烈火烹油之势，据2015年数据统计，我国生鲜电商交易额度已达560亿元人民币，并很有可能在2017年突破1000亿元人民币，交易的货品种类多为进口牛羊肉、海鲜食品、水果、乳制品及红酒等。各跨境生鲜电商为在生鲜这块蓝海欲分一杯羹，配送质量及服务便成为消费者衡量商家的主要因素，因而京东等大型电商纷纷在国内及境外规划建造冷库，构建自国外至国内的冷链物流体系，这时冷库的保鲜功效、冷库的周转、配送功能成了影响决定保鲜、配送质量的关键点，浩爽制冷正在澳洲负责低温冷库工程的总工王工告诉小编，相较生鲜电商而言，一座冷库的制冷保鲜效力、物流周转能力对生鲜食品，尤其跨境生鲜食品的影响至关重要，冷库制冷、保鲜功能不足，从货品源头就令生鲜食品从本身品质上落后了，如果物流冷库园区的规划又不能保障正常的货品进出、冷藏车调度周转，那生鲜电商因为冷库的规划不合理，便从质量、配送服务上输了一大截，由此看来，加强冷库的本质功能、提升冷库物流园区的管理及调度等附加功能，是生鲜电商通过冷库这一项领先对手的关键因素。

增加冷库分布及数量

我国生鲜物流冷链这几年来得到了较高发展，但相比发达国家仍有一定距离：目前我国冷藏车保有估量为9.3万辆，仅相当于美国或者欧洲一年冷藏车的增长量，冷藏车人均占有量也仅为日本的十分之一。冷藏库方面也相对薄弱，虽总量与美国基本持平，冷库保有量大约为9300万立方米，但人均冷库拥有量只占到美国的五分之一、日本的四分之一、德国的三分之一；从生鲜电商方面考虑，用于保鲜的冷藏库少，冷冻库较多，仓储型冷库多，而用于生鲜食品流通、中转、加工、配送的冷库类型很少，因此在生鲜电商的整体大环境带动下，我国冷库将面临增加更多用于水果蔬菜及其他保鲜型食品的保鲜冷库，及传统仓储型冷库向中转、冷链配送等功能型冷库转变；在生鲜食品及电商繁荣的当下，我国冷库在提升品质、增强功能性等方面，将面临新的挑战。

冷库建设需紧随国家政策脚步

一、冷库追溯信息体系

2015年12月30日，国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见提出，推进食用农产品追溯体系建设。建立食用农产品质量安全全程追溯协作机制，以责任主体和流向管理为核心、以追溯码为载体，推动追溯管理与市场准入相衔接，实现食用农产品“从农田到餐桌”全过程追溯管理。推动农产品生产经营者积极参与国家农产品质量安全追溯管理信息平台运行。中央财政资金支持开展肉类、蔬菜、中药材等产品追溯体系建设的地区，要大力创新建设管理模式，加快建立保障追溯体系高效运行的长效机制。

二、节能环保型冷库

2016年2月29日，国家发改委、商务部、工信部等十部委联合发布《关于加强物流短板建设促进有效投资和居民消费的若干意见》中重点任务提出，支持集预冷、加工、冷藏、配送、追溯等功能于一体的农产品产地集配中心建设，鼓励企业构建覆盖主产区的产地集配体系和重要农产品追溯体系，提升产地预冷处理能力。鼓励建设节能环保型冷库或对老旧冷库进行技术改造，提高冷库安全、环保、节能水平。支持农产品流通企业建设具有储存、分拣、加工、包装、配送、追溯等功能的低温加工配送中心，开展农产品冷链流通标准化示范，提升农产品冷链物流水平。

三、城市配送型冷库

2016年2月29日，国家发改委、商务部、工信部等十部委联合发布《关于加强物流短板建设促进有效投资和居民消费的若干意见》中重点任务提出，其中城市配送设施建设也是鼓励发展之一。文中提出，优化重要节点物流基础设施布局，完善城市三级配送网络建设。依托重要交通枢纽、物流集散地规划建设集运输、仓储、配送、信息交易为一体的综合物流服务基地，加强干线运输与城市配送的有效衔接。加强公用型城市配送节点建设，鼓励物流企业加强协作，整合资源，优化城市配送设施布局。

四、互联网冷库

2015年10月30日，国务院办公厅发布关于促进农村电子商务加快发展的指导意见中提出，加快完善农村物流体系。加强交通运输、商贸流通、农业、供销、邮政等部门和单位及电商、快递企业对相关农村物流服务网络和设施的共享衔接，加快完善县乡村农村物流体系，鼓励多站合一、服务同网。鼓励传统农村商贸企业建设乡镇商贸中心和配送中心，发挥好邮政普遍服务的优势，发展第三方配送和共同配送，重点支持老少边穷地区物流设施建设，提高流通效率。加强农产品产地集配和冷链等设施建设。

五、保税区冷库

上海自贸区、杭州跨境电子商务综合试验区、广州自由贸易试验区、天津自由贸易试验区、福建自由贸易试验区等相继批复，跨境电商保税区冷库需求显而易见，未来一段时间是高速增长期。

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