如果要推选一种中国人人尽皆知的调味品，那么毋庸置疑老干妈当排在第一位。

但最近啊，据《三联生活周刊》报道，有位记者在逛某知名电商线下超市的辣酱货架时，发现了件有趣的事：目之平行之处，看不见老干妈。

01

隐匿于货架下方，

老干妈上演“消失的她”？

都说陈列决定销量，老干妈，国人尽知的辣酱滋味，曾经中国厨房必备的销量冠军，却被这个全国500多家连锁店的超市弃置在货架最下方？

于是，该记者随即打开网购app，搜索“辣酱”关键词，结果也在意料之外：下滑五六页都没有老干妈身影，另一个app第三页才缓缓出现经典豆豉的照片。

拒绝拥抱互联网的老干妈，难道正在被互联网抛弃吗？

遥想当年，陶华碧只身一人从贵州初创发家，后热销全国，乃至世界，就连12年的老美都将老干妈定位成“来自中国的进口奢侈品”，美国奢侈品电商Gilt 曾一度把老干妈的定价设为11.95美元两瓶（约7.74英镑，折合约79.1人民币元）。

还仅仅是限时抢购价。这一般水平家庭可吃不起啊。

但相关数据显示：2016-2018年，老干妈公司营收始终在下滑，直到2019年，陶华碧迫于经营压力宣布回归，营业额才稍微有些许上涨。

然而这似乎是迟暮的余晖。

在2019、2020年较高业绩之后，老干妈业绩再度陷入下滑状态，2022年营收仅剩40亿元。

原本早就选择退休安享晚年的陶华碧，如今高龄75却再次被迫出山，现身带货直播间，力图拥抱新变化，重新夺回市场原有份额，结果依旧惨遭滑铁卢。

02

内外部重压，

老干妈辉煌时刻一去不复返

老干妈到底怎么了？

还得从陶华碧的两个儿子接手企业开始讲。

不难发现，从老干妈火了后，市场开始注意到贵州辣椒这个卖点，于是整个辣椒酱行业涌入了许多黑马人物。

尤其是美国品牌“味好美”以年营业额高达370亿的强势碾压，直接冲击了老干妈的酱料地位。

为了能让公司赚到更多的钱，陶华碧的大儿子李贵山开始了玩房地产，要说隔行如隔山啊，中途项目出现意外加上资金问题，玩得是一塌糊涂，五年亏三亿，惹得一身官司还受到19次消费限制。

老干妈专心做辣酱继承人却沉迷炒房，一句“老赖”继承人直接败坏了陶华碧半辈子打下的“良心”根基。

跟大儿子相比，二儿子李妙行几乎是砸光了老干妈的招牌。

与陶华碧在任时追求产品保质保量不同，李妙行上来就把“老干妈”的原材料给改了。

为了节省成本，他直接把12-13元一斤的贵州辣椒，换成了7元一斤的河南辣椒，并且从人工制造改成机器制造。

许多老干妈忠实粉丝买完回来，发现老干妈竟然变味儿了。

你先背叛，我何必为忠诚买单。这不，老干妈的口碑和销量一落千丈，再也回不到当年神坛。

据老干妈工厂的员工透露：今年辣椒的出货量比去年少了一半不止，原来每天发四五十辆货车，甚至有时能达到百八十量，现在每天二三十辆都谢天谢地。

这么看的话，老干妈的生意比高峰时期竟少了70%，比过去少了50%。就连老干妈的工人也从“单休”变成了“双休”，月薪四五千降到了月薪三四千。

导致不少员工提出辞职：太闲了，挣不到钱。

这下，陶华碧尽管退休了也舒坦不了啊，于是上演了一波“老太君挂帅”，重现江湖的她，似乎早就被时代遗忘了，那个曾经意气奋发的她，接下来的半辈子只能给老干妈擦屁股。

只能说市场发展太快，一旦落下了，就难追回了。

不仅如此，随着辣椒企业越来越多，来贵州买辣椒的贩子也越来越多。

生辣椒的收购价从一块八硬生生抬到了四块。

虽说老干妈振兴了贵州一带，但又想想飞天茅台、习酒、茶行、百灵鸟哪个不厉害？所以当地农民也就不卖这个人情面子，“谁给价高就卖给谁”。

无形中也在增加老干妈的生产成本。

童年七八块一瓶的老干妈现在升价两倍，就跟童年五毛的辣条现在卖我两块。

这心里落差感足以让人脱一波粉，真难啊，真难啊。

对此陶华碧还尝试免费给农民提供化肥和种子，希望能靠人情垄断市场供应链。

可现实远比想象骨感，农民们仍偷偷高价卖给其他产商，不是偷偷，是趾高气昂，“发现就发现，大不了明年不给老干妈种了呗”。

陶华碧拿他们真没了办法。

销量下降，成本上升，陶华碧这个老太君也被折磨够呛，销售额暴跌42亿不说，竟比当年小儿子管理时还差。

看来，陶华碧的出山，并不能力挽狂澜。

2023年底，川娃子食品完成了近3亿元的A轮融资，以香菇酱主打的仲景在初创时就是瞄准着四百亿的辣椒酱市场去迭代更新的。

除此之外，海底捞、全聚德等老字号都在不断侵蚀老干妈的市场份额，而虎邦也是靠着外卖深度链接成为了新时代打工人的心头好。

四处都在虎视眈眈，后来居上的品牌只会越来越多。

老干妈没变，坚持不上市不融资不贷款的老干妈还是实实在在的老干妈，那个已经恢复原有配料的老干妈依旧是记忆中童年里的老干妈。

只是整个消费环境变了，整个市场都深陷在重新洗牌中。最终谁握着joker，谁握着王炸，早已不得而知。

老干妈会有什么样的结局？76岁的陶华碧还能扛多久？还有哪位消费者在默默支持着这份情怀？似乎在这个变化无常的市场里都显得不那么重要了。

大家早已把老干妈当作回不去的青春，消失不见的大众妈妈。

最后弱弱地问一句：上次吃老干妈的你，距离现在多久了？

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